Menukaart
Happiness is enjoying food and more…
Welkom in de wereld van Noble, waar het verzorgen van een onuitwisbare culinaire beleving onze missie is. Bij ons draait alles om het ongedwongen genieten. Nooit pretentieus, maar altijd vanuit oprechte gastvrijheid en een eerlijke keuken. Een keuken die zich laat karakteriseren door de eenvoud en kracht van pure producten. Blijven verrassen op basis van nieuwe technieken en inspiraties opgedaan over de hele wereld.
Wij geven met trots smaak aan één van de meest gerenommeerde restaurants van onze provincie en daarbuiten.
Discover Noble
Wil jij wel eens kennismaken met restaurant Noble en je laten verrassen met de mooiste culinaire creaties? Dan bieden wij een mooi afgestemd kennismakingsarrangement voor een heel aantrekkelijke prijs.
Het arrangement wordt geserveerd op maandag t/m zaterdag voor de lunch en maandag t/m donderdag voor het diner met uitzondering van feestdagen.
Wij wensen u dan ook de mooiste ervaring toe!
BITES
Paling | brioche | crème Fraîche | haringkuit
9
Kaviaar | aardappel | crème Fraîche | bieslook
9
Gillardeau oester | No. 3 | sambai | bosui | limoen (1st)
6,75
Oester | Fines de claires | No. 3 | sherry azijn | sjalot | citroen (1st)
4,75
Jamón | blazquez | Ibérico | bellota
21,50
Paprika | romesco | druif | jalapeño
4,50
Aardappel krokant | ricotta | beurre noisette | hazelnoot (v)
7
Heeft u een allergie? Meld het ons.
NOBLE DISHES
Koud
Yellowtail | koolrabi I zuring I citrus
24
Kabeljauw | poulpo I Oost-Indische kers I tomaat
22
Kalfstartaar | cepes I kapperblad I vichyssoise
22
Faux foie | pruim l Port l walnoot (v)
18
Coeur de Boeuf tomaat | kwark I umeboshi I kers (v)
18
Warm
Zeeduivel | scheermes I quinoa I dragon
26
Snoekbaars | artisjok I bospeen I Pata Negra
26
Eend | gele biet I polenta I 5-spice
26
Zwezerik | Geitost kaas | ui | Hollandaise
26
Meiraap | eidooier I aubergine I Manzanilla (v)
20
Courgette | sjalot I harissa I Comté kaas (v)
20
FISH SPECIALS
Kreeft | crustacé I harissa I courgette
50
Tarbot | bloemkool | kerrieblad | pandan
55
Tarbot | bloemkool | kerrieblad | pandan | kaviaar | 15 gram
90
BEEF SPECIALS
Entrecôte, 200 gram
50
Côte de Boeuf, 800 gram
85
Wagyu | Japans | A5 | lende
88
SIDE DISHES
Friet | 'de Frietbar' | dragon-zout | mayonaise
7
Spitskool | Togarashi I sesam I radijs
10
Romaine | croutons | parmezaan | appel
10
LUNCHMENU
2-gangen lunchmenu
46
3-gangen lunchmenu
54
MENU PRESTIGE
5-GANGEN | 7-GANGEN*
85 | 100
Om een goede indruk te krijgen wat de keuken van Noble te bieden heeft hebben wij met zorg een uitgebreid menu samengesteld uit diverse gerechten van de kaart. Laat uw smaakpapillen prikkelen!
Yellowtail | koolrabi I zuring I citrus
Kabeljauw | poulpo I Oost-Indische kers I tomaat
Tarbot | bloemkool | kerrieblad | pandan *
Courgette | sjalot I harissa I Comté kaas (v)
Eend | gele biet I polenta I 5-spice
Bleu d’Auvergne | goji I vijg I witte chocolade*
Rood fruit | Champagne I vijgenblad I vanille
Bijpassend wijn arrangement 5 glazen
47,50
Bijpassend wijn arrangement 7 glazen
66,50
Ons Menu Prestige is uit te breiden met een selectie van kazen (4st)
12
MENU PRESTIGE VEGETARISCH
5-GANGEN | 7-GANGEN*
85 | 100
Om een goede indruk te krijgen wat de keuken van Noble te bieden heeft hebben wij met zorg een uitgebreid menu samengesteld uit diverse gerechten van de kaart. Laat uw smaakpapillen prikkelen!
Coeur de Boeuf tomaat | kwark I umeboshi I kers
Faux foie | pruim l Port l walnoot
Meiraap | eidooier I aubergine I Manzanilla*
Courgette | sjalot I harissa I Comté kaas
Gele biet | polenta I 5-spice I amandel
Bleu d’Auvergne | goji I vijg I witte chocolade*
Rood fruit | Champagne I vijgenblad I vanille
Ons Menu Prestige is uit te breiden met een selectie van kazen (4st)
12
Al onze prijzen zijn in euro‘s
DESSERTS
KAAS
Kaas | selectie | amandel-gember cracker | roggekrentenbrood
3 soorten
12
5 soorten
18
7 soorten
24
Bleu d’Auvergne | goji I vijg I witte chocolade
10
ZOET
Noble | Dame blanche | Madagascar Vanille | room | Valrhona chocolade
17,50
Chocolade | pinda | citrus | laurier
15
Rood fruit | Champagne I vijgenblad I vanille
15
Happiness is enjoying food and more…
Welkom in de wereld van Noble, waar het verzorgen van een onuitwisbare culinaire beleving onze missie is. Bij ons draait alles om het ongedwongen genieten. Nooit pretentieus, maar altijd vanuit oprechte gastvrijheid en een eerlijke keuken. Een keuken die zich laat karakteriseren door de eenvoud en kracht van pure producten. Blijven verrassen op basis van nieuwe technieken en inspiraties opgedaan over de hele wereld.
Wij geven met trots smaak aan één van de meest gerenommeerde restaurants van onze provincie en daarbuiten.
Discover Noble
Wil jij wel eens kennismaken met restaurant Noble en je laten verrassen met de mooiste culinaire creaties? Dan bieden wij een mooi afgestemd kennismakingsarrangement voor een heel aantrekkelijke prijs.
Het arrangement wordt geserveerd op maandag t/m zaterdag voor de lunch en maandag t/m donderdag voor het diner met uitzondering van feestdagen.
Wij wensen u dan ook de mooiste ervaring toe!
Reserveer
Meet the team
De ziel van onze keuken wordt bepaald door het team van onze talentvolle chefs, onder leiding van patron-cuisinier Edwin Kats.
Agenda
Discover Noble arrangement
Wil jij wel eens kennismaken met restaurant Noble en je laten verrassen met de ...