Menukaart
Happiness is enjoying food and more…
Welkom in de wereld van Noble, waar het verzorgen van een onuitwisbare culinaire beleving onze missie is. Bij ons draait alles om het ongedwongen genieten. Nooit pretentieus, maar altijd vanuit oprechte gastvrijheid en een eerlijke keuken. Een keuken die zich laat karakteriseren door de eenvoud en kracht van pure producten. Blijven verrassen op basis van nieuwe technieken en inspiraties opgedaan over de hele wereld.
Wij geven met trots smaak aan één van de meest gerenommeerde restaurants van onze provincie en daarbuiten.
Discover Noble
Wil jij wel eens kennismaken met restaurant Noble en je laten verrassen met de mooiste culinaire creaties? Dan bieden wij een mooi afgestemd kennismakingsarrangement voor een heel aantrekkelijke prijs.
Het arrangement wordt geserveerd op maandag t/m zaterdag voor de lunch en maandag t/m donderdag voor het diner met uitzondering van feestdagen.
Wij wensen u dan ook de mooiste ervaring toe!
BITES
Paling | brioche | crème Fraîche | haringkuit
9
Kaviaar | aardappel | crème Fraîche | bieslook
9
Gillardeau oester | No. 3 | sambai | bosui | limoen (1st)
6,75
Oester | Fines de claires | No. 3 | sherry azijn | sjalot | citroen (1st)
4,75
Jamón | blazquez | Ibérico | bellota
21,50
Paprika | romesco | druif | jalapeño
4,50
Aardappel krokant | ricotta | beurre noisette | hazelnoot (v)
7
Heeft u een allergie? Meld het ons.
NOBLE DISHES
Koud
Coquille | umeshu I pompoen I miso
24
Kabeljauw | boerenkool I zwoerd I haringkuit
22
Kalfstartaar | cepes I kapperblad I vichyssoise
22
Faux foie | pruim l Port l walnoot (v)
18
Knolselderij | gepofte knoflook | hazelnoot | yakiniku (v)
18
Warm
Zeeduivel | scheermes I quinoa I dragon
26
Snoekbaars | prei I dashi | paling
26
Hertenrug | peterseliewortel | zuurkool | long pepper
26
Zwezerik | Geitost kaas | ui | Hollandaise
26
Witlof | paddenstoel I aardpeer I truffel (v)
20
Spruiten | amandel | gist | fenegriek (v)
20
FISH SPECIALS
Langoustines | witlof I hollandaise I truffel
55
Tarbot | bloemkool | kerrieblad | pandan
55
Tarbot | bloemkool | kerrieblad | pandan | kaviaar | 15 gram
90
BEEF SPECIALS
Entrecôte, 200 gram
50
Côte de Boeuf, 800 gram
85
Wagyu | Japans | A5 | lende
88
SIDE DISHES
Friet | 'de Frietbar' | dragon-zout | mayonaise
7
Spruiten | zwoerd | nootmuskaat | Belper Knolle kaas
10
Romaine | croutons | parmezaan | appel
10
LUNCHMENU
2-gangen lunchmenu
46
3-gangen lunchmenu
54
MENU PRESTIGE
5-GANGEN | 7-GANGEN*
85 | 100
Om een goede indruk te krijgen wat de keuken van Noble te bieden heeft hebben wij met zorg een uitgebreid menu samengesteld uit diverse gerechten van de kaart. Laat uw smaakpapillen prikkelen!
Coquille | umeshu I pompoen I witte miso
Kabeljauw | boerenkool I zwoerd I haringkuit
Tarbot | bloemkool | kerrieblad | pandan *
Spruiten | amandel | gist | fenegriek (v)
Hertenrug | peterseliewortel | zuurkool | long pepper
Vacherin Mont d'or | crème brûlée | Sake kasu | druif*
Mandarijn | buchu I mascarpone I vanille
Bijpassend wijn arrangement 5 glazen
47,50
Bijpassend wijn arrangement 7 glazen
66,50
Ons Menu Prestige is uit te breiden met een selectie van kazen (4st)
12
MENU PRESTIGE VEGETARISCH
5-GANGEN | 7-GANGEN*
85 | 100
Om een goede indruk te krijgen wat de keuken van Noble te bieden heeft hebben wij met zorg een uitgebreid menu samengesteld uit diverse gerechten van de kaart. Laat uw smaakpapillen prikkelen!
Knolselderij | gepofte knoflook | hazelnoot | yakiniku
Faux foie | pruim l Port l walnoot
Suikersla | bonen | Belper Knolle kaas I winterpeen*
Spruiten | amandel | gist | fenegriek
Witlof | pied de mouton | aardpeer | truffel
Vacherin Mont d'or | crème brûlée | Sake kasu | druif*
Mandarijn | buchu I mascarpone I vanille
Ons Menu Prestige is uit te breiden met een selectie van kazen (4st)
12
Al onze prijzen zijn in euro‘s
DESSERTS
KAAS
Kaas | selectie | amandel-gember cracker | roggekrentenbrood
3 soorten
12
5 soorten
18
7 soorten
24
Vacherin Mont d'or | crème brûlée | Sake kasu | druif*
12
ZOET
Noble | Dame blanche | Madagascar Vanille | room | Valrhona chocolade
17,50
Chocolade | pinda | citrus | laurier
15
Mandarijn | buchu I mascarpone I vanille
15
Happiness is enjoying food and more…
Welkom in de wereld van Noble, waar het verzorgen van een onuitwisbare culinaire beleving onze missie is. Bij ons draait alles om het ongedwongen genieten. Nooit pretentieus, maar altijd vanuit oprechte gastvrijheid en een eerlijke keuken. Een keuken die zich laat karakteriseren door de eenvoud en kracht van pure producten. Blijven verrassen op basis van nieuwe technieken en inspiraties opgedaan over de hele wereld.
Wij geven met trots smaak aan één van de meest gerenommeerde restaurants van onze provincie en daarbuiten.
Discover Noble
Wil jij wel eens kennismaken met restaurant Noble en je laten verrassen met de mooiste culinaire creaties? Dan bieden wij een mooi afgestemd kennismakingsarrangement voor een heel aantrekkelijke prijs.
Het arrangement wordt geserveerd op maandag t/m zaterdag voor de lunch en maandag t/m donderdag voor het diner met uitzondering van feestdagen.
Wij wensen u dan ook de mooiste ervaring toe!
Reserveer
Meet the team
De ziel van onze keuken wordt bepaald door het team van onze talentvolle chefs, onder leiding van patron-cuisinier Edwin Kats.
Agenda
Kerst bij Noble 2024
Vier dit jaar een onvergetelijke kerst bij Restaurant Noble in ...